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豚もつ煮(煮卵入り)
by kuisugiマサ
モツとセンマイの二種類を使ったもつ煮です、煮卵を入れてみました。
コツ、ポイント
1時間40分~2時間の煮込みをします。最後の味が薄くならないように注意する。 24.3.5味の素追加
材料
(6人分)
豚白モツ(ボイル)
1,000g
センマイ(ボイル)
200g
ボイル用水
1,500g
■
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水
1,000g
泡盛
50g
葱(スライス)
1本
生姜(みじん)
5cm
にんにく(みじん)
5片
津軽味噌
150g
献立いろいろ味噌(赤味噌)
20g
根昆布だし
10g
味の素
小1
茹でたまご
6個
青葱・一味・豆腐
適量
このレシピの生い立ち
色々調味料を入れるレシピでは無く、味噌だけで出来ないかを考えました。
1.
モツ類は水で洗って汚れ、臭みを落とし、水で15分ボイルする
2.
鍋に水・泡盛・モツ・生姜・葱・ニンニクを入れ弱火で煮込む(約30分)
3.
調味料を入れ、約1時間弱火で煮込み、茹でたまごを入れ30分煮込む。
4.
モツの硬さみて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7766106
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