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大人味【ワインポークのトマトオリーブ乗せ
by mieuxkanon
白ワイン&ガーリックの風味でそのままでも美味しい豚肉に、セミドライトマト&オリーブを散らした大人味な一品です。
コツ、ポイント
豚肉は長さ30㎝程の物を半分に切って使用しています。 豚肉にこんがりと両面焼き色を付けてください。 今回味付きのトマト&オリーブを使用しています。(このままおつまみとして食べられる、デパ地下で売っている様な感じの物です。)
材料
(2人分)
豚ばら薄切り肉
150g
塩・胡椒・ガーリックパウダー
各しっかりめ
白ワイン
大匙2
セミドライトマト(味付き)
適量
ブラックオリーブ(味付き)
適量
パセリ(微塵)
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
味付きのドライトマト&オリーブがあったので、美味しくてよく作るワイン蒸しポークに散らしました。 豚肉と相性バッチリでとても美味しいです。 ワインのおつまみとしてもおススメです。
1.
豚肉は長ければ長さを半分に切る。クルクルと巻いて串に刺し、両面に塩・胡椒・ガーリックパウダーを振る。
2.
ドライトマト・オリーブは食べ易い大きさに切る。
3.
1をフライパンに並べて強めの中火に掛け、両面こんがりと焼き色を付ける。
4.
余分な脂を拭き取り、白ワインを回し入れて蓋をし、火を少し弱めて1分程蒸し焼きにする。
5.
串から外して器に盛り、ドライトマト・オリーブを盛って、パセリ・粗挽き胡椒を散らす。
6.
※ 豚ロースソテー用肉を一口大に切って使用しても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7766146
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