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フィリピンの家庭料理 Adobo
by ハリネズミHarry
アメリカの影響を受けているフィリピンでは肉料理が多いらしい。暑いフィリピンでも食べることができるさっぱり甘い逸品。
コツ、ポイント
ご飯にかけて食べるのがオススメ。鶏肉の代わりに豚モモ肉でも大丈夫。
材料
(4人分)
骨付き鶏もも肉
500g
◯ニンニク
1球
◯酢
大さじ8
◯醤油
100cc
◯ローリエ
5枚
◯胡椒の粒
大さじ1.5
◯塩
大さじ1
◯砂糖
大さじ5
◯水
100cc
このレシピの生い立ち
フィリピンのイロイロ(Iloilo)出身のお母さんに教えてもらいました
1.
骨付き鶏肉を皮から焼く
2.
皮に焼き目がついたら、鶏肉の反対側も焼く
3.
鶏肉を皿にとり、◯を鍋に入れて、火にかける
4.
沸くまで、触らない。混ぜると、酸っぱくなってしまう。
5.
沸いたら、2番の鶏肉を入れる
6.
中火で25分煮たら、完成
7.
ご飯の上にかけて、食べるのがフィリピン流
https://cookpad.com/recipe/7766182
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