コツ、ポイント
水気が残っているうちに油を入れるとはねるので、水気がない時に油を入れるのがポイント。
このレシピの生い立ち
赤酒使ったら美味しくできたので…
1.
こんにゃくを適当に一口程度にちぎるり、ザルに入れる。
3.
こんにゃくは水を切り、熱したフライパンに入れて、カラカラになるまで炒める(この時はまだ油は使用しない)。
4.
カラカラに炒めたこんにゃくに油・ほんだしを入れて更に炒める。
5.
馴染んだら、赤酒と麺つゆを入れて汁気が少し残るくらいまで炒める。
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