揚げ出し豆腐にきのこのあんかけを、たっぷりかけていただきます♪
コツ、ポイント
豆腐の水分は、出来るだけ落とします!
豆腐を揚げる直前に、片栗粉をまぶしてください!
このレシピの生い立ち
低価格、低カロリーのお料理です♪
1.
豆腐を4等分する
※少し小さめの1丁豆腐を使いました
※大きめの1丁なら8等分でもいいかもしれません
2.
キッチンペーパーを使い豆腐の水分をよく切る
豆腐が崩れないように注意
3.
フライパンに、めんつゆ、白だし、水をいれ、沸騰させる
4.
調味料が沸騰したら、石づきを切り落としたしめじとえのきをいれ、中火で5分〜6分ほど煮る
5.
きのこに火が通ってきたら、水溶き片栗粉を加え、ヘラで混ぜながら煮つめる
6.
とろみがつき、きのこにも充分に火が通ったら、あんかけの完成
7.
水分を落とした豆腐に片栗粉をまぶす
全面にしっかりとまぶす
8.
フライパンに油を多めにひいて、揚げ焼きにしていく
焦げないように注意
9.
豆腐の表面がカラッと揚げ焼きできたら、お皿に盛り付け、あんをかけ、大根おろしと刻みネギをトッピングして完成
https://cookpad.com/recipe/7766304
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