文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほっぺが落ちる太刀魚の蒲焼
by む〜らん♪
ウナギとは違った美味しさを是非お試しあれ!
コツ、ポイント
皮目に切り込みを入れると、焼いてる時に身が丸まりにくい。 身が崩れやすいので、ひっくり返す時は優しく。
材料
(2人分)
太刀魚
2切れ
小麦粉
適量
油
大さじ2
料理酒
大さじ1
タレ
大さじ3〜5
山椒
好きなだけ
このレシピの生い立ち
太刀魚の美味しい食べ方を聞き、作ってみたら最高だったので、覚書
1.
太刀魚を用意(写真は4人分)
2.
食べやすい大きさにカット
3.
3枚に下ろす
4.
骨を取る
5.
皮目に切込みを入れ、両面に小麦粉を振りかける
6.
熱したフライパンに少し多めに油を引き、皮目から焼く
7.
料理酒を回し入れ、蓋をし2〜3分蒸し焼きにする
8.
蓋を外して、皮目に焼色が付いたらソッとひっくり返す
9.
蒲焼のタレを回し入れ、身側に少し焼色が付いたらOK
10.
丼に盛付け、上から追タレ・山椒をふりかけたら、完成。
https://cookpad.com/recipe/7766669
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.