ピリッと辛いクリームパスタです。
チョリソーがアクセントになって、辛みをひきたててくれます。
辛党の人はぜひ^^
コツ、ポイント
チョリソーだけの場合、ソース自体は辛みが弱いです。 辛党の人は、2で唐辛子を加えて炒めると、辛みが強くなりますので、お好みでどうぞ。
パルメザンチーズとは違うチーズなのでご注意ください。ない場合は、入れなくてもいいと思います。
1.
生クリームを鍋に移し火にかける。沸騰しない様に3分程度フツフツ煮る。
(生クリームの臭み取りです)
2.
フライパンにバターとオリーブ油を入れ、包丁の腹でつぶしたニンニク少し焼き色が付く程度まで炒める。
★パスタを茹でる。
3.
食べ易い大きさに切ったチョリソーを加え、よく炒める。お玉1/2杯のパスタ茹で汁を加え、黒コショウを少々加える。
5.
茹であがったパスタを加え、さっとかき混ぜる。
6.
生クリームと、すりおろした(粉々にした)パルミジャーノチーズを加え、30秒程度素早くかき混ぜたら出来上がり。
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