このレシピの生い立ち
チキン南蛮が好きすぎて辿り着きました。
2.
小麦粉をつける
その後溶き卵に潜らせる!
180-190ぐらいの油で揚げていく
★小麦粉→卵がポイント!!!
3.
なぜかというと、卵を衣にするとふわふわになりタレが絡みやすくなるからです。お試しあれ
4.
タレを作る
みりん:醤油:酢
2:2:1の比率で入れる。
みりんのアルコール感が飛ぶまで火にかける。
5.
鷹の爪をタレにぶち込む。
辛さを出したい場合はカットして入れる。
6.
タレの中に揚げておいた鶏肉をぶちこんで絡ませておく
7.
タルタルを作る
茹で卵を水から12分強火で茹でる
エシャロットor玉ねぎはみじん切り
にして水に晒す
8.
茹で卵と玉ねぎに
好きなだけマヨネーズを入れて絡ませる。粉末のオレガノとかタイムとかパセリをかけると良い
https://cookpad.com/recipe/7766815
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