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家常豆腐丼【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
ごはんに合う,生揚げを使用した中華料理です。 野菜もたくさん食べられます。
コツ、ポイント
鉄分が多くふくまれた料理です。
材料
(4人分)
ごはん
茶碗4杯
生揚げ(厚揚げ)
150g
サラダ油
小さじ1/2
しょうが
2g
にんにく
2g
豚もも ひき肉
40g
酒
小さじ1
ゆで大豆
10g
にんじん
40g
たけのこ
30g
干ししいたけ
2g
キャベツ
80g
長ネギ
60g
チンゲン菜
40g
★ 酒
小さじ1
★ きび砂糖
大さじ1
★ しょうゆ
小さじ1
★ オイスターソース
小さじ1
★ みそ
15g
★ 豆板醤
お好み
★ 水
200cc
でんぷん
小さじ1
水(でんぷんをとく用)
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
学校給食の人気メニューを家庭で作りやすいようにしたレシピです。
1.
【準備】生揚げは一口大の大きさに切る。 大豆,にんにく,しょうがはみじん切りにする。
2.
にんじんとたけのこは短冊切りする。 キャベツはざく切りする。 干ししいたけは水でもどし,千切りにする。
3.
ねぎは斜め切りする。 チンゲン菜は3cmくらいの長さに切る。
4.
豚肉に酒で下味をつける。
5.
【調理】鍋にサラダ油とにんにく,しょうがを入れて炒める。
6.
肉を入れてよく炒める。
7.
にんじん,たけのこ,干ししいたけを入れて炒める。
8.
キャベツとチンゲン菜を入れて炒める。
9.
野菜に火がとおったら,★の調味料と水を入れる。
10.
水でといたでん粉をまわし入れ,とろみをつける。
11.
仕上げにごま油をまわし入れる。
https://cookpad.com/recipe/7767217
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