✾話題入り✾感謝 少なめの生地の中にはつぶあんがぎっしり!!つぶあんは自家製でも市販のものでもOKですよ~♪
コツ、ポイント
つぶあんは少し硬めがの方がいいです☆ID710520の〝ル・クルーゼで自家製つぶあん〟も参考にしてね☆
このレシピの生い立ち
冷凍庫のつぶあんを使いたくて…
1.
HBに■→合わせて●を入れて、生地づくりスタート。6分後にマーガリンを加える。
2.
生地を取り出してガス抜きしたら、計量・分割・丸めてベンチタイム15分。
3.
つぶあんを11等分(約27gづつ)して丸めておく(ラップで茶巾づつみのようにすると作業しやすいです)。
4.
パンマットに打ち粉をして生地をおき、麺棒で丸く伸ばす(餃子の皮みたいに)。
5.
手で生地をやさしく伸ばしてつぶあんを真中にのせ、肉まんのように包んでしっかりと綴じる。綴じ目を下にして天板に並べる。
6.
ポリ袋に入れて、最終発酵35分。発酵完了に合わせてオーブンを200度に予熱しておく。
7.
刷毛で溶き卵をぬっる。親指に水をつけた上からけしの実をつけて、生地の真ん中に押えながらつける(1㎝くらい窪ませて)。
8.
予熱したオーブンに入れて200度で2分半+190度で9分半(合計12分)焼く。
https://cookpad.com/recipe/776770
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.