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賛否両論笠原さん 鶏むね肉のタン塩風
by まっちぃーず
賛否両論、笠原さんのYouTubeで紹介されていたレシピです。簡単でとても美味しいです。
コツ、ポイント
鶏むね肉を薄く削ぎ切りにする事で、さっと火が入りパサパサせず美味しくなります。ビニール袋に調味料を入れる際は、ボールや器にビニール袋を被せると両手が使え便利です。
材料
(2〜3人分)
鶏むね肉
300g
長ねぎ
1/2本
大根おろし
100g
レモン
1/2個
黒胡椒
少々
■
肉の下味
酒
大さじ1
サラダ油
小さじ2
おろしニンニク
小さじ1
塩
小さじ1
■
塩だれ
ごま油
大さじ2
みりん
大さじ1
白ごま
大さじ1
昆布茶
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
運動部の子供にタンパク質摂取してもらいたくて、鶏肉レシピを探している際に見つけました。とても美味しかったのでアレンジなしのまんまレシピです。簡単なので一人暮らしの方にもお勧めです。
1.
鶏むね肉の皮を剥ぎ、3ミリぐらいの削ぎ切りにしていきます。
2.
厚くなったものは、叩いて薄くしました。
3.
ボールにビニール袋を被せて調味料を入れていくきます。 酒大さじ1
4.
サラダ油 小さじ2
5.
すりおろしニンニク 小さじ1
6.
塩 小さじ1
7.
調味料を全部入れたら、鶏肉も入れます。
8.
ボールから外し、空気を抜いて揉み込んでいきます。良く揉み込んだらそのまま置いておきます。
9.
白ネギ1/2本をみじん切りにします。
10.
大根をおろし、軽くしぼって100g程度にします。
11.
大根おろし、白ネギ、白胡麻大さじ1、ごま油大さじ2、みりん大さじ1、昆布茶小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜます。
12.
フライパンを熱し、油をひかず鶏肉を両面焼き色が着く程度に焼きます。
13.
皿にのせて塩だれをかけて、最後に黒胡椒をかけて、レモンをのせて完成です。レモンを絞り、塩だれをのせてどうそ
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