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切り干し大根と豆苗の生姜風お浸し
by 丸目★よん
生姜の風味がアクセントのさっぱりお浸しです。切り干し大根の食感がクセになるレシピです。
コツ、ポイント
切り干し大根は戻しすぎると食感が悪くなるので戻し過ぎないこと。
材料
切り干し大根
30g
豆苗
1パック
カニカマ
3本
水
110cc
鶏がらスープの素
小さじ1
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
おろし生姜
大さじ1/2
生姜せん切り
1/2カケ分
塩コショウ
適宜
塩、サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
今の時期、切り干し大根をせっせと作っています。 色々な料理に取り入れています。
1.
切り干し大根はもみ洗いして水を捨て再度水につけ5分位戻す。豆苗は熱湯に塩とサラダ油を入れ1分位茹で水に取り絞る。
2.
ボウルにAを合わせて①とほぐしたカニカマを加えて良く混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7767779
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