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ゆずこしょう香る、菜の花と鶏胸肉の卵炒め
by ちいさなしあわせKT
【一人分レシピ】春らしい彩りの簡単炒め物です。鶏胸肉は塩糀で柔らかく。たった10分で作れます!
コツ、ポイント
5で火を通しすぎず素早くかき混ぜ、完全に火を通さないうちに火を止めます。それがふんわり卵のコツです。
材料
(一人分)
鶏胸肉
40g
菜の花
3~4本くらい
こめ油
大さじ1/2
卵
1/2個または1個
塩糀パウダー
1~1.5g
ゆずこしょう(チューブ)
3センチほど
このレシピの生い立ち
マルコメ発酵アンバサダーをさせていただいています。ひな祭りで菜の花がたくさんお店にあったので、買ってみました。春らしい緑と黄色の炒め物にしてみました。
1.
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩麴パウダーをふっておく。最低5分で柔らかくなります。
2.
菜の花は根元を切り落とし、3センチ幅に切る。
3.
フライパンにこめ油を入れて熱し、鶏胸肉と菜の花を入れ炒める。
4.
ゆず胡椒を加え、軽く和えたら、3をいったん取り出すか端によけておく。
5.
溶き卵を加えて、固まり始めてきたらさいばしでかき混ぜて炒り卵をつくる。
6.
4を戻し入れてさっと炒めあわせて火を止める。
7.
お皿に盛り完成。
https://cookpad.com/recipe/7767973
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