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肉じゃがを作ってもジャガイモやニンジンに味が入っておらず「あれ?」ってことありませんか。「火を止めて休ませ、野菜に汁を吸わせてからまた煮る」を繰り返すことでしっかり味がしみこむと有名料亭の料理人から習いました。ちょっとだけ手間をかけてみて。