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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。 “山城ほうれん草”は軸・茎が太く葉が厚いのが特徴。生育状況に合わせてビニールハウス内の温度を調整することで、寒さに耐えようと糖分を蓄え甘いほうれん草に!