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焼きかぶとハムのからしあえ
by JA静岡厚生連
焼いて甘みアップ! カブを使った すっきり味の和え物す。
コツ、ポイント
ゆでたかぶの葉に、先にAを適量なじませて更に絞っておくことで、メインの和え物が水っぽくなりにくくなります。※しょうゆ洗い より
材料
(4人分)
かぶ
200g
かぶの葉
120gくらい
ロースハム
3~4枚
わかめ(乾燥)
大さじ1(3g)
■
A
醤油
大さじ2
だし汁
大さじ2
練りからし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
かぶの葉は緑黄色野菜として取り扱われるほど、β-カロテンが多く、ビタミンCなども豊富に含まれます。葉も利用しましょう。
1.
かぶの根は皮付きのまま縦7mmの厚さに切る。 焼き網でカブ表面に焦げ目がつく程度に焼く。 1cm幅に切る。
2.
かぶの葉は熱湯でゆで、水にとって冷まし、水気を絞って3cm長さに切る。
3.
ロースハムは8つに切る。 わかめはたっぷりの水に5分ほど浸けて戻し、水気をしっかり絞る。
4.
ボウルにAを入れて混ぜ合わせておく。別ボウルに2を入れ、そこへAを1/3量回しかけて和え、軽く絞る。
5.
ボウルに残っているAと、1、3、絞ったかぶの葉を和える。
https://cookpad.com/recipe/7768328
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