さっと作れて美味しい!
コリコリの歯触りが楽しいメニューです。
コツ、ポイント
長く漬けておくと塩が強くなるので、その日に食べる分ずつ作るのが吉。
このレシピの生い立ち
畑で採れたアーサイをおいしく手軽に食べたくて。
1.
アーサイ(児菜)は高菜の変種。四川児菜や子持ち高菜、祝蕾などとも呼ばれる。
コリコリの歯応えと微かな辛味を楽しむ野菜。
2.
アーサイをよく洗ってから、縦にに5mmほどにスライスする。葉も適当な大きさにカットする。
3.
ジップロック等に入れて、塩分がアーサイの重量の5%になるように調整して昆布茶を加える。
4.
かるく揉んで冷蔵庫へ。
一晩置いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7768382
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