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肉無豆腐コク旨きな粉味噌焼肉タレ味野菜炒
by beroneete
レンジでも炒めた様な食感しっかり!肉無でも豆腐で量増し簡単調味料できな粉風味の本格コク旨味噌焼肉のタレ味がご飯によく合う
コツ、ポイント
野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜25もご覧下さい。
材料
(3人分)
人参
約30g
茄子
約60〜90g
しめじと椎茸
約60〜90g
玉ねぎ
約90〜120g
白菜
約60〜90g
みじん切り玉ねぎか大根
約90g
△鶏ガラスープの素
少々
△ごま油
小さじ3
△酢
小さじ3
◎水
大さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎コンソメ
小さじ3
◎きな粉
小さじ9
◎酒
小さじ6
◎マヨネーズ
小さじ3
◎中濃ソース
小さじ1と1/2
◎チューブにんにく
小さじ3
◎チューブ生姜
小さじ3
◎味噌
小さじ4と1/2
◎麺つゆ
小さじ6
◎蜂蜜
小さじ1と1/2
◎こしょう
少々
○蜂蜜
小さじ1と1/2
○酢
小さじ3
○ケチャップ
小さじ3
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
けゆあさんの焼肉のたれ醤油味と味噌の味が気になり割合が難しかったので合わせてりんごと肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
1.
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
2.
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します
3.
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます(今回大根にしています)
4.
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
5.
4に◎と○を3等分に加えよく混ぜます(○はあれば、すりおろしりんごでも大丈夫です)
6.
人参は薄めの短冊切りにします。
7.
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸します
8.
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
9.
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無です)
10.
白菜は房は乱切りにして葉の部分はざく切りにします(今回半分くらいズッキーニと大根にしています。今回1皿は大根無です)
11.
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
12.
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13.
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで3分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
15.
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
16.
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
17.
軽く混ぜます
18.
好みでごまを散らして完成です
19.
きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
20.
焼肉のたれの詳しいレシピは味噌味はレシピID267081、醤油味はレシピID267084をご覧下さい
21.
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。今回1皿だけ大根とブロッコリー無にしています
22.
肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
23.
ケチャップと蜂蜜と少量の酢でりんごの風味を出しています。あればすりおろしりんごの方がお勧めです。
24.
好みで一味唐辛子等を加えてピリ辛にするのもお勧めです
25.
今回麺つゆで簡単に仕上げていますが。しっかり調整する場合はレシピID267081の配分で醤油とみりんで調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/7768641
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