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やわらか✿いちご大福
by akkiyまま
簡単!30分あればできちゃいます。 とってもやわらかくて何個でも食べられますよ。
コツ、ポイント
レンジで加熱する時間が機種によって少し差が出ると思うので最初は短めにして何度か加熱してください。加熱しすぎて固くなるとのびにくいので包むのがやりにくいです。逆に柔らかすぎると包んでからダラッとだれてしまいます。
材料
(12個分)
いちご(中くらいの物)
12個
白あん(こしあんでもOK)
200~250g
もち粉
100g
上新粉
30g
砂糖
85g
水
220cc
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
何年か前に教えてもらったレシピをアレンジしました。
1.
いちごはへたを取って洗って水をきっておく。 あんは12等分して丸める。(あんの量は好みで加減してください)
2.
丸めたあんを手のひらで平らにしていちごをくるむ。 いちごの先が出るように包むと色がきれいになります(写真はあん少なめ)
3.
耐熱ボウルにもち粉、上新粉、砂糖、水を入れてダマがなくなるまで混ぜる。 ラップをしてレンジで3分加熱する。
4.
加熱した物を木べらやしゃもじでよく混ぜ、もう一度レンジへ入れ1分加熱。
5.
柔らかすぎるようならもう少し加熱しても大丈夫ですが、生地に手ごたえがあればもう加熱せずに、片栗粉をひいた台の上に出す。
6.
生地の上からも片栗粉をかけておさえてのばす。それを12等分して、あんで包んでおいたいちごを包む。
7.
いちごの先にもち生地をかぶせて手のひらでつつみ、少しづつのばして底でしっかりつまみます。
https://cookpad.com/recipe/776877
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