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牡蠣と菜の花の酒粕ソース
by 松岡商店薬膳料理
寒さもあり体を温めてくれる、春の訪れを感じられる苦みのある食材を使った薬膳料理になっています
コツ、ポイント
材料
(4)
牡蠣
500g
菜の花
3束
酒粕
大さじ2
柚子胡椒
小さじ1
塩麹
大さじ1
酒
大さじ2
牛乳or豆乳
200ml
柚子
一片
このレシピの生い立ち
冬と春の狭間の薬膳レシピを考案中に腎を補う&体を温める食材と春のデトックスを考えた時に思いつきました
1.
牡蠣をフライパンで塩麹、酒を入れて、強火で4分蒸す
2.
1のフライパンに酒粕と牛乳、柚子胡椒をいれて、中火で、3分煮る
3.
3cm位に切った菜の花をいれて、切った柚子を盛り付けて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/7769060
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