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あっさり♪おからのハンバーグ
by BeyouSol
おからが入ることによって、いつものハンバーグよりあっさりと仕上がっています♪
コツ、ポイント
乾燥のおからを使う時は牛乳を増やして、しっかり湿らせてください。水分が少ないと硬いハンバーグになります。お好みでおからの量を増やしても大丈夫です。お好きなバランスで作ってみてください。
材料
(3〜4人分)
おから(生)
50g程度
牛乳
大さじ2〜3
玉ねぎ
1個
豚ミンチ
400〜500g
にんじん
1/2本
卵
2個
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ3弱
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
水溶き片栗粉
水大さじ1+片栗粉小さじ2
このレシピの生い立ち
おからがちょっと余っていたので、ハンバーグに入れてヘルシーに仕上げてみました。タレは照り焼きかおろしポン酢でも合うと思います。
1.
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにしておきます。☆の調味料を合わせておきます。
2.
ボウルにミンチと1と卵を入れてよく混ぜ合わせます。
3.
おからに牛乳を加えて湿らせて、2に入れて粘り気が出るまぜよく混ぜます。
4.
食べやすい大きさにして、両手で軽くキャッチボールしながら空気抜きをしながら形成します。
5.
中火に熱したフライパンに、薄く油を引いて、焼き目が付いたらひっくり返して蓋をしてさらに焼いていきます。
6.
両面にいい焼き色がついたら、1で用意していた☆の調味料を入れて蓋をして、さらに蒸し焼きにしていきます。
7.
時々ひっくり返しながら、両面にタレが絡むように5分ほど様子を見ながら焼き、ハンバーグを先にお皿に盛り付けます。
8.
フライパンに残っているソースに、水で溶いた片栗粉を少しづく加えて、お好きな硬さまでとろみをつけます。
9.
いい感じにとろみが付いたら、お皿に盛り付けたハンバーグにソースをかけて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/7769169
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