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誰でも簡単に作れるローストビーフ
by ひろみんぱぱ
誰でも簡単に作れるローストビーフです。
コツ、ポイント
焼きは表面のみ。 アルミホイルで巻けば余熱で中まで火がとおります。 何度か作ってみて、お好みのレア感を楽しんでみてください。
材料
(4人分)
牛もも肉かたまり
約600g
ブラックペッパー
適量
にんにくチューブ
適量
オリーブオイル
適量
たまご黄身
4個
たまねぎ
1個
醤油
適量
砂糖
適量
酢
適量
酒
適量
このレシピの生い立ち
クリスマス会やお誕生日のお祝いメニューに何度か作っていましたが、ようやく失敗しない簡単レシピにたどり着きました。
1.
牛もも肉4人分(約600g)を半分にカットする。 今回は分厚すぎたので横半分にカットしました。(約300g×2本)
2.
牛もも肉の全面に味が染み込むようにフォークで刺しまくる。
3.
ブラックペッパーとにんにくチューブを全面に塗る。 もも肉に味を擦り込ませる感じで。
4.
フライパンにオリーブオイルを引き、中火で一面を1〜2分焼く。 表面のみ焼く程度でよい。
5.
全面を焼いたらアルミホイルで包み、余熱で中まで火をとおす。 約2時間程度で画像のようになります。
6.
もも肉を焼いたフライパンをそのまま使い、もも肉を冷ましている間にタレを作る。 醤油、酒、砂糖、酢、たまねぎ
7.
タレを作りながら、お好みの味に仕上げる。 たまねぎがキツネ色になるくらい煮る。
8.
玉ねぎは擦り下ろすと市販のタレみたいになります。 今回は食感を楽しむために敢えて刻んでみました。
9.
生たまご黄身をトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/7769249
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