文字サイズ:
小
中
大
印刷する
魚介とじゃがいものフライパン蒸し
by BijouThCat
優しい味わいの簡単洋風煮物。ホタテの代わりに海老、タラの代わりに鶏肉でも美味しいです。
コツ、ポイント
タラの塩気によりけりで味が薄くなるので、最後に塩コショウやコンソメで味を調える。
材料
じゃがいも
3個
たまねぎ
1個
スナップえんどう
6本
たら
2切れ
ほたて
4個
バター
20g
ローリエ
一枚
白ワイン
50ml
■
塩・こしょう
■
パセリ(みじん切り)
■
粒マスタード
このレシピの生い立ち
あさイチでやっていたのを、少しアレンジしました。優しい味わいです。
1.
じゃがいもは皮をむいて、1cm厚さの半月形に切り、たまねぎは繊維に沿って薄切り、いんげんはヘタと筋をとって半分に切る。
2.
たらは表面の水けをとり、一口大にそぎ切り。えびは表面の水けをとり、尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背ワタを除く。
3.
フライパンにバターを入れて中火で熱し玉ねぎを入れて透き通ってくるまで炒めたら、じゃがいもを加えて縁が透明になるまで炒める
4.
3の上に、たら、ほたて、さやいんげん、ローリエをのせて白ワインを回しかける。
5.
煮立ててアルコールをとばし、ふたをして弱火で10分間蒸し煮にする。
6.
ふたを開けたらサッと混ぜ、味をみて塩・こしょう、コンソメで調える。刻んだパセリを振りかけ皿に盛って粒マスタードを添える。
https://cookpad.com/recipe/7769377
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.