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本格ハヤシシチュー〜ルウも手作り〜
by ころピン
市販のルウを使わずにブラウンルウを作ってみました。市販とは違った優しい味に仕上がります。
コツ、ポイント
ルウを作る時しっかりと小麦粉を炒める。 後は順に材料を加えていくだけで、本格シチューの出来上がり。
材料
(5人分)
小麦粉
大さじ3
バター
30g
牛肉
300g
玉葱
小2個
人参
1本
トマト缶
1缶
しめじ
1株
水
300cc
コンソメ
2個
じゃがいも
小5個
塩
適宜
このレシピの生い立ち
初めてブラウンルウを作りましたが、取り出したりの手間を省き、鍋一つでどんどん材料を加えていく方法で作ってみました。小麦粉を炒めるのに時間はかかりますが、後は材料を加えていくだけです。
1.
小麦粉を中火で色が付くまで炒める。
2.
バターを入れさらに炒める。
3.
茶色くひとまとまりになったらルウの完成。
4.
③へ牛肉を入れよく炒める。
5.
色が付くまで炒める。
6.
玉葱5ミリに切り、人参いちょう切りしさらに炒める。
7.
トマト缶を加える。
8.
しめじを加える。
9.
水を加えルウを溶かしていく。 コンソメを加える。
10.
トロミが付いたら一口大に切ったじゃがいもを入れて煮る。
11.
20分くらい煮て塩で味を整え、じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。
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