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新じゃがとさつまあげのうま煮
by ころピン
新じゃがは皮をむかずに調理しましょう。余熱で火を通すことにより味がしっかりとしみます。
コツ、ポイント
新じゃがは煮崩れしやすいため、油でコーティングしてから、さっと炒める。煮る時間も短めに。
材料
(4人分)
新じゃが
中4個
さつま揚げ
4枚
油
大さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
さつま揚げの旨味がじゃがいもとマッチしてとてもおいしく仕上がりました。残り物を片付けるのに、考案しました。
1.
新じゃがを一口小に切り水につける。
2.
さつま揚げも一口小に切り鍋にくわえる。
3.
鍋に油を入れ、火にかけ炒める。
4.
砂糖、醤油を加え材料がからめば、煮る。
5.
水分がなくなるまで、さらに煮る。
6.
さっと煮て、蓋をして余熱で火を通す。じゃがいもが柔らかくなれば、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7769470
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