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柔らか唐揚げ
by ころピン
揚げ焼きにしヘルシーに仕上げました。味は生姜だけでは辛くなるため、玉葱でマイルドに仕上げました。
コツ、ポイント
すりおろし生姜と玉葱で、やわらかくなる。更に、液体ごと一緒に揚げると柔らかくなりやすい。
材料
(6人分)
生姜
30g
鶏胸肉
2枚
ササミ
4本
卵
2個
片栗粉
大さじ4
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
油
適量
玉葱
小1個
このレシピの生い立ち
衣も美味しく、無駄なく使いたかったので、ひと工夫しました。すりおろし生姜、玉葱にしっかり漬け込むと柔らかくなります。
1.
生姜をすりおろし、ボールに入れる。一口大に切った鶏胸肉とササミを入れる。
2.
すりおろし玉葱を加える。
3.
よく混ぜ数分置く。
4.
卵を加えよく混ぜる。
5.
片栗粉を加える。
6.
醤油、酒を塩を加えよく混ぜる。
7.
大きめなスプーンを準備する。
8.
油をフライパンに入れ熱し、スプーンで液体ごと入れる。
9.
5分で裏返す。
10.
5分で火を通し、余熱で火を通して出来上がり。 最後、強火で仕上げるとカリッと仕上がる。
https://cookpad.com/recipe/7769472
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