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クレソンソース
by 流
グリーンがきれぃ♪
コツ、ポイント
シンプルにクレソンの風味を重視!
材料
(3人分)
クレソン
1束
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛にも、豚にも、鶏だって 焼いたお肉にはぃぃですょ。
1.
お肉を磨き
2.
ブラックペッパーをたっぷり
3.
洗ったクレソンを
4.
沸騰したお湯でボイル(超短時間)
5.
流水で冷やし
6.
絞ってカット
7.
FPで粉砕
8.
バターでソテーし
9.
オリーブオイルと
10.
醤油で調味
11.
大和芋を角切りし
12.
油でからっと揚げて
13.
塩と青海苔をふる
14.
セルクルでクレソンソースを整形
15.
日本酒でフランベ
16.
完成
https://cookpad.com/recipe/776973
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