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色も味もアップ!グリーンピースご飯
by miyoshi❤️
とうもろこしご飯で芯を一緒に炊くように、鞘を一緒に茹でるのがポイントのグリーンピースご飯です!
コツ、ポイント
鞘を一緒に茹でた茹で汁でご飯を炊き、炊き上がってからグリーンピースを加えると色も味もアップします♪
材料
(2合分)
鞘付きグリーンピース
150〜180g
塩水
鞘とグリーンピースが浸る程度
お米
300g
茹で汁
300g
水
100g
■
茹で汁と水で合計400gにする
バター
20g
醤油
お好みで
このレシピの生い立ち
最初から一緒に炊き込む、豆独特のグリーンピースご飯が苦手で。鞘も一緒に茹でた茹で汁でご飯を炊き、最後にグリーンピースを加えると、いい所どりになりました!
1.
鞘から出したグリーンピースと鞘を1%の塩水で2~3分茹で、粗熱が取れるまで冷ます。
2.
ザルで茹で汁をこし、グリーンピースはビニール袋などに入れ少量の茹で汁に漬けておく。→こうしておくとシワがよらずキレ
3.
洗って水気を切ったお米と、茹で汁と分量のお水を合わせて炊く。(足したお水が多い時は、薄いお吸い物位に塩味を調整する)
4.
炊き上がったらバターとグリーンピースを混ぜて出来上がり。お好みでお醤油をちょろっとかけても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/7769760
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