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甘エビの頭・素揚げ風
by さちhappy
捨てるにはもったいない甘エビの頭。 少し多目の油で焼いてみました。 お酒のアテにピッタリ!
コツ、ポイント
分量は全て、適当に・・・ 油はねに注意です! 少しでもマシなようにと、油と頭を入れてから火にかけます。 焼いていると、エビ煎餅のような香ばしい匂いがしてきます。 焦げないように注意してください。
材料
甘エビの頭
15尾分
オリーブオイル
大さじ3~4
塩
少々
このレシピの生い立ち
越前甘エビを購入し、お刺身で食した後の頭。 素揚げするのは油はねが怖かったので、フライパンで焼いてみました。
1.
甘エビの頭の水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。
2.
フライパンに1とオリーブオイルを入れ、中火にかける
3.
箸で返しながら、カリっとなるまで焼く。
4.
最後に塩をふって、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/777001
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