白菜を丸ごと香ばしく焼いたステーキです。チュニジア発祥のスパイス「ハリッサ」を使いました。
コツ、ポイント
ハリッサは、チュニジア発祥と言われる唐辛子系の香り高い調味料です。手作りする場合はクミン・パプリカパウダー・コリアンダー・キャラウェイ・唐辛子を各小さじ0.5ずつ混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
白菜の大量消費のために作った料理です。
2.
フライパンにオリーブオイルを敷き、白菜を全面じっくり焼く。
3.
フライパンにバターとハリッサを入れ、白菜にスプーンでアロゼする。
4.
皿に盛り、お好みでブラックペッパーをかけて、ハリッサが溶けたソースを回しかけて完成。
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