手作りの黒豆があったので、それを使って抹茶パウンドにひと手間加えてみました。
コツ、ポイント
いつでも食べたい黒豆煮(レシピID:3677113)で作った黒豆を使用。
もちろん他のレシピのものでも大丈夫。
黒豆なしでも、美味しい抹茶パウンドケーキになります。
1.
ボウルにマーガリンと上白糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
※上白糖の粒感がなくなりふんわりするまで。
2.
ビニール袋に粉類を入れ、抹茶が均一に混ざるまで 1分ほど振り混ぜる(フルイに掛けてもよいです)。
3.
卵黄2個に卵白を合わせて、合計100gにする。
※全卵2個だと105〜110gなので、卵白を少し除くようになります。
4.
計量した卵を溶き、4回以上に分けて①に加え混ぜる。
※加えるたびにしっかり混ぜ込むと、分離せず艶のある状態になる。
5.
キッチンペーパーで黒豆の水分を十分に取る。
※水分の残り過ぎると、生地の焼きムラができやすいです。
6.
④に②の粉を加え混ぜる。
※ゴムベラで底から持上げるように、練り込まないように。
7.
粉っぽさが少し残るところまで混ざったら、⑤の黒豆を加えて均一な緑色になるまで混ぜる。
※豆をつぶさないよう注意する。
8.
型にクッキングシートを敷き、170℃で50分焼成。
※途中焼き目を確認して、焦げないようアルミで保護する。
https://cookpad.com/recipe/7770308
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