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鶏もも煮込み
by ほしを
煮込みを食べたいけど、下処理が手間な時は鶏もも肉が良いですよ!鶏のうまみ、鶏油が効いたお手軽煮込み料理です。
コツ、ポイント
とにかく煮込んで、鶏もも肉を柔らかくしてください。 辛味が好きな方は、みその他コチュジャンや豆板醤など入れると良いかもです。
材料
(3〜4人分)
鶏もも肉
2枚(約600g)
ほうれん草
1束
豚汁の具(1袋)
250g
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1/2
白だし
大さじ1〜2
みそ
大さじ4
きざみにんにく
小さじ1〜2
味の素
5〜6振り
水
500〜700cc
このレシピの生い立ち
おかずにもつまみにもなりそうな常備菜を研究した結果。
1.
ほうれん草を下茹でし、灰汁を抜く。
2.
下茹で後、冷水にさらしてから水気をよく切る。 その後食べやすい大きさにカット。
3.
フライパンに油を少量引き、鶏もも肉を入れ火をつける。 皮目を下にし、中火くらいでOK。
4.
途中ひっくり返して、表裏表面に火を入れる。
5.
両面少し焦げ目がついたあたりで、水を入れる。
6.
みりん、酒、醤油を入れる。 その後フタをして10分ほど煮込む。 吹きごぼれに注意。
7.
10分経ったら、白だし、味噌、刻みニンニクを入れる。
8.
続いて豚汁の具を投入。 この後20分ほど煮込む。
9.
20分後。鶏肉が箸でちぎれるくらいホロホロになる。
10.
鶏肉を食べやすい大きさにカット。 箸でちぎっても、一度取り出して包丁で切ってもOK。
11.
ほうれん草を入れ、3〜5分ほど煮込む。 味の素の他、味見して他の調味料を入れる
12.
時間が経ったら火を止めて完成。
13.
タッパーに分けると4食分になりました。
14.
盛り付けて完成。お好みで七味など振って召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7770314
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