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フライパンでブロッコリーの付け合わせ
by MaryLynne
フライパンひとつで手早くできるブロッコリーの付け合わせ。油は使いません。少し硬めのコリコリした食感です。
コツ、ポイント
✔ブロッコリーは物により大きさ色々。使う量はフライパンのサイズに合わせて決めるのが無駄がないと思います。今回使ったのは直径20cmのものです。 ✔最終的に水気はほとんどとばす感じです。 ✔味付けは好みで加減してください。
材料
ブロッコリー
約1/2個分
塩
小さじ1/4弱
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1/2〜1
みりん
大さじ1
好みで鰹節、すり胡麻等
適量
このレシピの生い立ち
ブロッコリーはレンジで柔らかくしても良いのですが直接焼くと独特の甘味が出て美味しいです。今回は和風味で作ってみました。
1.
ブロッコリーの房の部分を切り分け、小さいフライパン(直径20cm)に重ならないように並べる。
2.
塩と砂糖を振り入れ、フライパンを軽く揺すってなじませたら蓋をして弱火にかける。
3.
ブロッコリーがややしんなりしたら醤油をかけて軽く混ぜ、更にみりんを加えて水気をとばすように軽く煎って出来上がり。
4.
好みで仕上げに鰹節やすり胡麻をふっても変化がついて美味しいです。
5.
※ブロッコリーの茎の部分を薄くスライスして入れてもいいと思います。あるいは他の料理に使っても。
https://cookpad.com/recipe/7771431
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