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市場海鮮細巻き
by トモQ
細巻きを大皿に並べると豪華パーティメニュー!でもネタは形が整って無くて良くとてもリーズナブル。お酒のおつまみにも最適!
コツ、ポイント
・キュウリは入れ過ぎると崩れやすいので注意 ・細巻きを切った包丁は濡れ布巾で都度ふく ・青物はシソと一緒に巻くと美味しい ・切った長さが違ってしまったら、上面を揃えてくっ付けて盛り付けると解決! ・海苔の下端をスダレの下端に合わせる
材料
(4人分)
海鮮(今回はマグロ、サーモン、ニシンなど)
適量
キュウリ
1本
海苔 全型を1/2に切る
全型10枚
■
酢飯
米
3合
寿司酢
90cc
飾り用シソ
10枚
このレシピの生い立ち
市場で海鮮類を購入、1日目は握り寿司。魚はしっかり下ごしらえして保存し、2日目は細巻きパーティで活用です。
1.
海鮮を細長く切る、断面1cm弱。キュウリは千切りにして、キッチンペーパで水気切っておく。
2.
少し硬めに炊けたら、混ぜる前に寿司酢を回して、桶で粗熱を取り濡布巾を掛ける
3.
海苔全型を半分に切っておく
4.
桶から酢飯を手(ビニール手袋に魚脂回す)で取り丸くまとめてからスダレに敷く。【必須コツ】上側1cm位に土手を作る
5.
細巻きを6等分にして盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/7771558
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