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餅米紅白団子♯運動会に♯お正月のお節に
by マリ0323
シュウマイが餅米をまとったような、美味しくて華やかなお団子です。毎年この2倍量を作ります。生姜多めが大好きです。
コツ、ポイント
●もち米は乾くのに時間がかかるので早めに準備 ●団子を丸めるときに油をつけてはダメ! 餅米がバラバラ取れてしまいます。 ●食紅は入れすぎない。 様子見て耳かきスプーンに1、2杯程度 写真のはちょっと入れ過ぎちゃいました。
材料
(24個分)
もち米
1カップ
食紅
少々
豚挽き肉
300g
長ネギ
1/4本
干し椎茸(戻しておく)
3枚
生姜
1片
卵
2/3個
★塩
小さじ2/3
★コショウ
少々
★醤油
小さじ1と1/2
★酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
お料理教室に通っていた義妹に習った紅白団子です。以来、子供の運動会に年一回作っていましたが、運動会が無くなってからは、毎年お正月に作っています。
1.
もち米は洗って2等分し、一方は食紅で紅い水に、もう一方は普通の水に2〜3時間浸水してから水切りし、サラサラにしておく。
2.
挽き肉に★とみじん切りの長ネギ、干し椎茸、生姜を加えて練り混ぜ、さらに卵と片栗粉も加えて、24個に丸めます。
3.
バットに広げて、切り分けてから丸めると楽です。
4.
紅白のもち米の上を転がして、まんばんなくまぶします。手のひらに包んで餅米を押し付けるように握ってぎっしりつけます。
5.
蒸し器にかけ、強火で2分、中火で18分蒸します。もち米が立ってきます。
6.
紅白を彩りよく盛り付けます。アツアツでも冷めても美味しいです。
7.
お重に詰めて、おせちにするとこんな感じです。
8.
途中の写真はまたお正月に作ったら載せますね♪あしからず♪
https://cookpad.com/recipe/7771608
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