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かんたん鹹豆漿◎台湾のふるふる豆乳スープ
by いおミニマル美容飯
お家で台湾気分になれるシェントウジャンは、朧豆腐のような豆乳スープ。お椀に調味料を入れて、温めた豆乳を注ぐだけでお手軽♪
コツ、ポイント
豆乳を沸騰させずに温めるのがポイント! お酢を先にお椀に入れておくことで、豆乳を注いだときに自然とおぼろ状になります。
材料
(2人分)
無調整豆乳
400ml
・醤油
各小さじ1
・酢
各小さじ2
・小エビ
ふたつまみ
・ザーサイ(メンマでも)
ふたつまみ
ごま油(ラー油でも)
適量
あればパクチーや小ネギ(飾り)
お好みで
このレシピの生い立ち
台湾モーニングに憧れて。 家にあるものでより簡単なレシピにしました♪
1.
各お椀にザーサイと、香りが立つまで乾煎りした小エビを入れる。
2.
鍋に豆乳を入れて弱中火にして温める。 ※沸騰させないように時々かき混ぜて様子を見る
3.
お椀に醤油・酢を入れておく。
4.
豆乳に湯気が立ってきたら火を止め、お椀に流し込む。 ごま油と飾り用の薬味を乗せて完成! 今回は粗挽き胡椒◎
5.
✦揚げパン代わりに パンにごま油を振って、軽くトーストしたものを浸して食べると美味!! 台湾モーニングです♪
https://cookpad.com/recipe/7771610
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