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ベジピビンパ
by horseland
お肉類が苦手な方も大丈夫!大豆ミートと野菜で大満足です♪ご飯と混ぜて頂きましょう!
コツ、ポイント
辛い.酸っぱい.甘いが三味一体となり食物繊維タップリなピビンパ丼。お野菜はお手元にある食材をお使い下さい。人参は火を通した方がご飯になじみます。酸味が欲しいので大根と人参のナムルはお勧めです。お好みで豆板醬やラー油などお使い下さい。
材料
(2人前)
ゼンマイ水煮
50g
ほうれん草
2分の1束
モヤシ
2分の1袋
大豆ミート
30g
人参、大根
各3㎝
焼き肉のタレ
適宜
温かいご飯
お好みの量
※パクチーや細ねぎ、生卵
トッピング用
■
調味料
モヤシ.ゼンマイ.ほうれん草
胡麻油、塩各小匙半分、煎りごま
人参.大根
各、簡単酢大匙3
大豆ミート
焼き肉のタレ適宜、胡麻油大匙2~3
このレシピの生い立ち
肉類が苦手な母にピビンパ丼を食べて貰いたくて考えました。母用には食材をみじん切りにしました。サッパリと頂けます。
1.
材料です。お野菜は3~4種類。お好みのお野菜をお使い下さい。ほうれん草、モヤシ、ゼンマイ、人参は別々に茹でる。
2.
大豆ミートは3分茹でてザルに取り2~3回軽く洗う(商品により茹で時間は異なります)水気を切る。
3.
ほうれん草を茹でて食べやすく切る。大根は千切りして塩一つまみふる(分量外)人参は千切りして軽く茹でる。(レンジでもOK)
4.
フライパンにゴマ油をひき②の大豆ミートを焼く。焼肉のタレ大匙2をからめる(焦げ付き注意)
5.
丼にご飯をよそい焼肉のタレを大匙1強をかけまわす。調味料で和えた野菜と焼いた大豆ミートを盛り付ける。
6.
具を盛り付けお好みで生卵の黄身と小ねぎをトッピング。出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7771852
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