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簡単!手作り黒ニンニク
by Rizzy
買うと高い黒ニンニク。 手作りでたくさん作って、心置きなく食べて健康になりましょう!
コツ、ポイント
ニンニク臭くなるので家の外で作ること! ニンニクの水分量によって出来上がりが異なるので、ツンとしたニンニク臭がなくなり、最低でも二週間経った頃、一度味見してみてください。 プルーンに似た、甘酸っぱい味になるまで常温で熟成させましょう。
材料
ニンニク
10-14個
このレシピの生い立ち
私の住むカナダではニンニクは手に入るけど、黒ニンニクは手に入らないので、手作りする事にしました。
1.
ニンニクは軽く拭いて、外側の皮を剥く(薄皮だけ残る状態)
2.
炊飯器にペーパータオルを敷いて、ニンニクを段に敷き詰め、上にガーゼを載せて蓋を閉める
3.
保温設定にして、1日に1回は上と下のニンニクを入れ替えつつ、2週間〜ひたすら保温し続ける
4.
ニンニクを取り出して、室内で1週間〜熟成させ、お好みの弾力になったらビニール袋に入れて保管する
5.
常温保管でも腐りはしませんが、日々少しずつ水分が抜けていくので、2〜3ヶ月以内に食べ切ると良いかも知れません。
https://cookpad.com/recipe/7772076
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