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海老のフリッター、キムチ炒め添え
by ちーサン
海老の甘さとキムチの辛さが、マッチしてます!
コツ、ポイント
辛いのが苦手な子供さんには、フリッターに塩とカレー粉を混ぜたものを少々つけて食べたり、衣にカレー粉を少々混ぜて揚げると子供さん向けになるかなと思います。衣はどろっと、しっかりつけて揚げちゃいます。
材料
(約4人分)
ブラックタイガー
大10尾
塩
少々
◎小麦粉
70g
◎ベーキングパウダー
小さじ4分の1
◎冷水
70cc
揚げ油
適量
■ごま油
小さじ1
■しいたけ
2枚
■えのきたけ
2分の1株
■しめじ
2分の1株
■白菜キムチ
120g(汁込み)
レタス
適量
このレシピの生い立ち
からっと揚がった海老のフリッターに何かかけたら、もっとおいしくなるかなと思って。
1.
しいたけはスライス、えのきは半分に切り手でさく。しめじも手でさいておく。キムチの白菜も少し細かく切る。
2.
フライパンにごま油を熱し、きのこ類を炒める。しんなりしてきたら、キムチも入れ汁気がなくなるまで炒める。
3.
海老は洗い尾の1節を残して殻をむく。背わたを竹串で取り腹側に切り込みを入れてまっすぐにする。水気をふき取り、塩をする。
4.
◎の材料を混ぜ衣を作る。しっかり海老に衣がつく位のかたさにする。衣をつけ、揚げる。
5.
皿にちぎったレタスを盛り、揚げた海老の上から2のキムチ炒めをかける。
https://cookpad.com/recipe/777211
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