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タコと生姜のポテトサラダ
by にゃんぴょう。
じゃがいもとガリが絶妙にマッチした、少し変わったポテトサラダです。
コツ、ポイント
生姜の煮汁は好みの量ポテトサラダに加えてください。入れすぎると味が甘くなりすぎるので都度混ぜながら味見して調整してみてください。
材料
たこ
100g
生姜
50g
酢
100cc
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
じゃがいも
大2個
マヨネーズ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
生姜の煮汁
大さじ1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
生姜好きにはたまらない少し大人のポテトサラダです。ワインにも日本酒にもよく合いますよ。
1.
じゃがいもを茹でる。
2.
じゃがいもを茹でている間にたこをぶつ切りに、生姜を薄く輪切りにする。
3.
鍋に酢、砂糖、塩、生姜を入れて中火で煮詰めて生姜の甘酢漬けを作る。粗熱を取り、少しとろみが出す。
4.
じゃがいもを潰し、塩、たこ、生姜、マヨネーズ、オリーブオイル、胡椒、生姜の煮汁を加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7772189
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