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シナモンロール
by mikamyu
マフィン型に入れて焼くとあら不思議!? むくむくと渦が上がってとってもかわいいシナモンロールになりますよ♪
コツ、ポイント
☆シナモンパウダーとグラニュー糖は小さじ1の水で溶いて使用して下さい。多少巻きにくいですが、バターを使うよりもカロリーが抑えられます。 ☆生地作りはHBで作ると更に簡単に作ることが出来ます♪
材料
(10個分)
強力粉
250g
砂糖
30g
塩
2g
ドライイースト
3g
無塩バター
30g
牛乳
170g
シナモンパウダー(A)
5g
グラニュー糖(A)
15g
粉砂糖(B)
50g
水
(A)用 小さじ1 (B)用 小さじ2
このレシピの生い立ち
薫り高いシナモンとたっぷりアイシングのハーモニー♪がたまらないですよ~゚.+:。(*≧∇≦*)゚.+:。
1.
粉類をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。(粉合わせ) 粉の中央にイーストを入れ、周りに牛乳を20ml残して入れる。
2.
ボウルの周りから手、またはカードで混ぜて全体に粉っぽさがなくなってきたら残りの牛乳を少しずつ入れて、ひとまとまりにする。
3.
ボウルから生地を取り出し、手前から奥にこすりつけるように10分こね、生地にバターを指で潰しながら入れて10分こねる。
4.
生地が滑らかになったら丸めてボウルに入れてラップをする。 オーブンの発酵機能を40℃に設定して40~50分発酵させる。
5.
生地が2、3倍になったら取り出して手の平で軽くガスを抜く。 (ベンチタイムはないのでそのまま6に進む。)
6.
麺棒で30×30cmに伸ばし(A)を満遍なく塗る。 手前からゆるめに巻き、巻き終わりをしっかりとじ、10等分に切る。
7.
グラシンケースを敷いた型に断面を上にして入れる。 40℃で40~50分二次発酵する。
8.
180度に温めたオーブンで12分焼き金網で冷ます。 荒熱が取れたら粉砂糖を水で溶いた物(B)を上からかける。
https://cookpad.com/recipe/777223
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