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和風明太子のパスタ
by 艶姫ちゃん
バターを最後に入れる事でふんわり香ります。明太子は袋からしぼらずそのまま入れてしまいますが、全く問題ありません!
コツ、ポイント
パスタが一塊りになりやすいので、オリーブオイルは多めに。椎茸はスライスして凍らせておくと旨味がアップします。最後混ぜるのは手早く!
材料
(1人分)
パスタ
1束
明太子
約2はら
ニンニク
1かけ
冷凍椎茸、舞茸
すきなだけ
オリーブオイル
大さじ2
茹で汁
お玉2杯
出汁の素
大さじ1/2位
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
バター
10gほど
胡椒
適宜
胡麻
適宜
大葉
好きなだけ
海苔
適宜
このレシピの生い立ち
大葉が余っていたので、和風明太子にしたくて作りました。
1.
たっぷりのお湯でパスタを茹でます。その間にソースを作ります。
2.
スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒めます。
3.
香りがしてきたらキノコを入れます。少し炒めたらお玉2杯の茹で汁、出汁の素、醤油、みりんを入れます。火加減は弱火です。
4.
茹で時間より1分早めに上げ、ソースのフライパンへ入れ、明太子とバターを投入し、火を止めて手早く混ぜ合わせます。
5.
器に盛り、胡椒、胡麻を振り、大葉と海苔を乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7772717
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