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春キャベツと新玉ねぎのサラダ
by unanana43
旬のお野菜がたっぷり食べられるサラダです。
コツ、ポイント
ごま油を最初に和えることで、水が出るのを防ぎますが、かつおぶしや海苔が水分を吸うので、最終的にしんなりしてもベチャベチャにはなりづらいです。 新玉ねぎは水にさらすと栄養が抜けるそうなので、切った後は空気に触れさせることで辛みを取っています。
材料
(2人分)
新玉ねぎ
1個
春キャベツ
3〜4枚
ごま油
大さじ1
すりごま
大さじ1/2〜1くらい
かつおぶし
ひとつかみ(1〜2パック)
焼き海苔
1枚
ぽん酢
大さじ1〜2くらい
このレシピの生い立ち
春になって八百屋さんに新玉ねぎと春キャベツが並びだしたので、たくさん食べられるサラダを作ってみました。
1.
新玉ねぎは縦半分に切ったあと、繊維を断ち切る方向に薄く切り、ザルなどに広げて空気に晒す。 (オニオンリングの半分の形)
2.
春キャベツは洗った後、太めのせん切りにし、よく水を切っておく。
3.
玉ねぎとキャベツを1つのボウルに入れ、ごま油を加えてよく和える。
4.
すりごま、かつおぶし、焼き海苔を順番に、それぞれよく混ぜながら和えていく。 (焼き海苔は千切りながら加える)
5.
器に盛り付け、食べる前にぽん酢をかける。
https://cookpad.com/recipe/7772787
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