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元気の出る牡蠣のスタミナチャウダー♡
by 薬膳にゃおりぃ♡
人気検索TOP10入り♡ありがとうございます! 疲れた時、胃の調子が悪い時に薬膳的に元気の出る食材で作ってみました。
コツ、ポイント
貧血気味の時は豆乳より牛乳で。今回はニラにしましたが、ほうれん草でも美味しいです。具材を炒める時、バターを入れるとこってり、子供向けになりますし、味噌を少なめにし、塩麹で味付けしてもgood!
材料
(4人分)
牡蠣
1パック
白ワイン
50cc
オリーブオイル
適量
ニンニク
1片
ベーコン
お好きなだけ
人参
0.5本
じゃがいも
3個
白菜
4/1
しめじ
半パック
ニラ
4/1束
コンソメ
3個
水
600cc
海塩
少々
米粉
適量
牛乳
300cc
味噌
小さじ1
玉ねぎ
半個
このレシピの生い立ち
じゃがいもと牡蠣の元気が出るチャウダーを作りたかったのですが、こってりクリーム系は好きではないので、ニラと白菜、味噌でじんわり和テイストで作りました。
1.
牡蠣を塩水で洗い、ザルにあげて水気をよく拭く。
2.
鍋に①を入れ、白ワインを入れ蓋をする(蒸す)。 牡蠣がふっくらしてきたら、汁ごとボウルにうつす。汁もとっておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、玉ねぎ、ベーコン、人参、じゃがいも、白菜、しめじを投入。
4.
軽く塩で味付けし、米粉をふりかけ、粉々がなくなるまで炒め合わせる。
5.
④の鍋に水とコンソメを入れ、②の汁だけ入れてしばらく煮る。
6.
具材に火が通ったら、牛乳(豆乳)と牡蠣、ニラを入れてまた少し煮る。
7.
最後に味を見ながら味噌を隠し味に入れ、黒胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7772936
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