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No3303赤飯
by KitchenGP
ささげを見つけたので赤飯でも作ろう! 蒸篭は大変なので炊飯器で作ろう! そうだ、色濃いめの赤飯にしよう!
コツ、ポイント
ささげの最初の煮汁で餅米を浸し色と香りを餅米に移す。 2度目のささげの煮汁で餅米を炊く!
材料
(8人分)
餅米
4合
ささげ
100g
水
800cc
煮汁
800cc
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
小豆より豆がしっかりしてるので割れないのがいいね!
1.
餅米4合を研ぎ水気を切る。
2.
ささげ100gを水ですすぎ、水に1時間程浸す。
3.
水を捨て、800ccの水を加え弱火で煮立てる。
4.
800ccのささげの煮汁を餅米に加え30分浸したら煮汁を捨てる
5.
餅米を浸している間にささげに800ccの水と塩を加え弱火で30煮る。
6.
2度目の煮汁を餅米に加え、炊飯器のおこわモードで炊く。
7.
ささげは水気を切っておく。
8.
餅米が炊けたら、大きめのバットなどに広げ、ささげを混ぜ入れる。
9.
この時あまりかき混ぜないで大きくゆっくり混ぜる。
10.
赤飯の粗熱が取れたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7772966
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