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あさりとフレッシュトマトのごはん
by タイガー魔法瓶
旬のあさりを、洋風な炊き込みご飯にアレンジしたレシピです。
コツ、ポイント
あさりは良く洗って30分ほど砂抜きをして、ワイン蒸しにしてください。
材料
(6人分)
米
3カップ
あさり
250g
白ワイン
100mL
トマト
1個
バジル
4枚
チキンスープの素
1個
このレシピの生い立ち
ワイン蒸しをしたあさりの身をトッピングするので、具がかたよったりせずに見栄えもいい炊込みごはんです。 菜の花などをトッピングしても春らしさがアップします。
1.
今回は、「圧力IH炊飯ジャー炊飯器 <炊きたて> JPV-G100」を使用します。
2.
あさりは白ワインと共に鍋に入れてふたをして口が開くまで蒸し煮し、口が開けば身を取り、蒸し汁はこしておく。
3.
トマトはへたを取り、熱湯で10秒ほどゆでて、冷水に取り皮をむき、横半分に切り種を取る。
4.
3のトマトは大きめの一口大に切り、バジルは粗みじんに切る。
5.
洗ったお米を内なべに入れ、 2のあさりの汁、チキンスープの素を加えて「極うま」の目盛3まで水を加え、よく混ぜ合わせる。
6.
4のトマトをのせ、『炊込み』で炊きあげる。
7.
炊きあがったらあさりの身とバジルを加えて混ぜ合わせて器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/7773091
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