簡単スコッチエッグ☆お弁当や夕食のおかずにも☆冷めても美味しい☆
コツ、ポイント
◆ゆで卵を包むお肉が分厚いと火の通りが悪いので1cm厚以下程度で。
◆ゆでたまごの作り方
https://cookpad.com/recipe/posted/7773165
◆IHコンロ 新聞紙で揚げ鍋をくるっとくるんで加熱(油飛び防止)
このレシピの生い立ち
お弁当にも使えるレシピが欲しくて☆
1.
玉ねぎをみじん切りにして炒める。(耐熱ボウルにラップをかけて電子レンジ600w約1分でも可能)。粗熱を取っておく。
2.
ボウルに、パン粉(大さじ4)、牛乳(大さじ4)を加え混ぜる。
3.
2のボウルに、合いびき肉、マヨネーズ(大さじ1)、塩コショウを加えよく混ぜる。全体がなじんだら8等分に丸め、空気を抜く。
4.
ゆで卵に薄力粉をまぶし、爪楊枝で2.3か所穴をあけておき、3で卵を包む。
◆コツあり
5.
包んだ卵は、(※)薄力粉→溶き卵→パン粉の順番に衣をつける。(3種類バットを使用すると便利です。)
6.
揚げ鍋に油を適量入れ、170℃に加熱し、衣つき卵を入れる。衣がきつね色になるまで3分程揚げて油をきる。
7.
半分に切って、ベビーリーフ・トマトなどと盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7773157
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