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【バランス】いわしのキンパ
by 松戸市
ストック食材で作るから、作りたい時にすぐできるお手軽キンパです!
コツ、ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー318キロカロリー たんぱく質11.5g 脂質10.0g 炭水化物45.6g カルシウム150㎎ 鉄1.8㎎ 食塩相当量1.1g
材料
(6人分)
いわし蒲焼缶
3缶(固形量で240g)
にんじん
100g
冷凍ほうれん草
220g
★ごま油
小さじ2
★塩
ひとつまみ(0.1g)
サニーレタス
4枚(40g)
刻みたくわん
30g
ごはん(温かいもの)
600g
◆ごま油
小さじ2
◆塩
少々(0.2g)
◆白いりごま
大さじ1
焼きのり
全型4枚
このレシピの生い立ち
松戸市食生活改善サポーターが考案(2023)したレシピです。いわし蒲焼の汁けはよく切ってから使ってください。サニーレタスのシャキシャキ感がおいしさのポイントです!
1.
にんじんは皮をむき、5㎝の長さの千切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
2.
冷凍ほうれん草を耐熱容器に入れてラップをかけ電子レンジ(600w)で1分加熱する。水けをしぼり★の調味料と混ぜ合わせる。
3.
サニーレタスは洗って水けを切り、芯の部分をたたいてつぶしておく。
4.
いわし蒲焼缶の中身を耐熱容器に移し、ラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱し、蒲焼の汁をきる。
5.
◆の調味液を合わせ、温かいごはんに混ぜる。
6.
焼きのり1枚をまきすの上にのせ、焼きのりの手前から4/5ほどにごはんの1/4量を薄く広げてのせる。
7.
ごはんの中央にサニーレタスを広げ、その上ににんじん、ほうれん草、いわし、刻みたくわんの順に1/4量ずつ横長に並べる。
8.
まきすの手前を親指と人差し指で持ち上げ、他の指で具が動かないように押さえながら巻き、上から押さえて形を整える。
9.
6~8の手順で、あと3本巻き、のりがなじむまで5分程度おく。
10.
1本あたり6切れに切る。 ※1切れ切るごとに濡れたふきんで包丁をふきながら切り分けます。
https://cookpad.com/recipe/7773195
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