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いちご大福風パフェ
by 新居浜市保健センター
いちごの旬な時期におすすめのおやつです。
コツ、ポイント
生クリームは砂糖を入れなくても、あずきの甘みで十分おいしくいただけます。
材料
■
いちごゼリー
いちご
120g
砂糖
大さじ2
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
5g
水(ゼラチン用)
30㎖
水
150㎖
■
白玉だんご
白玉粉
50g
水
50g
■
トッピング
生クリーム(動物性)
40g
ゆであずき缶
80g
いちご
8個
このレシピの生い立ち
いちごのおいしい季節にぴったりの和スイーツです。カロリーも控えめ(1個158kcal)ですが、満足感ありのスイーツです。
1.
水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしておく。
2.
ゼリー用のいちごは1㎝の角切りにする。
3.
鍋に砂糖、レモン汁、水を入れて中火で加熱し、沸騰直前にいちごを加え、再沸騰したら火を止める。
4.
ゼラチンを加え、溶けたら粗熱をとり、器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5.
ボウルに白玉粉と水を入れてよく混ぜ合わせる。耳たぶくらいの固さになったら8等分にして丸める。
6.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら⑤を入れて、浮き上がってから中火で1分ほどゆで、水にとる。
7.
生クリームを6分立てに泡立て、ゼリーに白玉とトッピングをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7773211
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