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骨取りサバのソテー万能椎茸ねぎ味噌のせ
by ひめさゆり
簡単!骨取りサバをソテーして、万能椎茸ねぎ味噌と香味野菜で頂く一品です。 骨取りサバなのでおつまみとしてもおすすめです。
コツ、ポイント
サバは火加減に気をつけながら蒸し焼きにして、火を通し最後はカラッと焼き上げます。 サバの大きさはお好みで切り分けてもよいと思います。
材料
骨取りサバ半身
120g
ねぎ(白い部分)
5cm長さ適量(白髪ねぎ)
青じそ
6枚
小麦粉・オリーブオイル
各適量
万能椎茸ねぎ味噌(ID:7767003)
適量
このレシピの生い立ち
万能椎茸ねぎ味噌の作り置きを利用して、骨取りサバのソテーと、家にあった香味野菜を合わせてみました。
1.
ねぎの白い部分を細切りにして水にさらし、水分をしっかり取り白髪ねぎを作ります。 青じそは下の茎を取ります。
2.
骨取りサバをキッチンペーパーでふき、6等分に切って小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。
3.
フライパンにオリーブオイルを適量入れ、中火弱にかけ、2のサバを皮目から入れ上下返しながら蒸し焼きにします。
4.
3のサバに火が通ったら、最後はカラッと焼き上げます。 器に青じそをひいてサバを載せ万能椎茸ねぎ味噌と白髪ねぎをのせます。
https://cookpad.com/recipe/7773245
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